12-Gang-Probiermenü

Maritim Extra Cuvée

(unsere Hausmarke Sekt, extra trocken)

Rheingau

“Prinz von Hessen” Riesling

Qualitätswein, trocken

Gutsabfüller Landgraf von Hessen

schöne Fruchtnoten, lebendige Säure, 
angenehme Länge

Pfalz

“Der Rosé”

Qualitätswein

Weingut Andreas Bender

(beerenduftig, charmant, frisch)

Rheinhessen

“Pinot Noir”

Qualitätswein, trocken

Abfüller Weinkellerei Louis Guntrum

rubinrote Farbe mit schönen Reflexen, Fruchtaromen von Kirschen und 
Himbeeren, harmonisches Spiel, langer Nachhall

Rheingau

“My Merlot is not the Answer.
It just makes you forget the question.”

Merlot, Qualitätswein, trocken

Weingut Emil Bauer

Der Wein überzeugt als weicher, fruchtiger, voller Merlot mit sanften Tanninen. 
Ein unvergesslicher Genuss 

Menü

Tomaten-Relish 

an Nocke von Rucolafrischkäse

Tässchen von der Hummercreme

mit Cognacsahne

Hummus

mit Sesamöl und Toast

unseres Neujahrsfrühstücks

Petersfischfilet an Safransauce

Vitello Tonnato

Kalbsfleisch und Thunfisch

Tranche von der  Weihnachtsgänsebrust “to go”

mit Maronen und Apfelrotkohl

(aus unserem Angebot für zuhause)

Gemüsestrudel 

und Kartoffelkrapfen

Zitronensorbet

mit Glückskeks

Tranche vom Rinderfilet

an Morchelrahm

Kartoffelrisotto

an Blattspinat

Petit-Four 

von Pumpernickel und gelben Linsen 

unseres Neujahrsfühstücks 

Nussschnitte 

mit Mandeln, Haselnüssen und Aprikosen auf Mürbeteig

 mit Schokoladenspiegel und Moccasauce 

(festlich illuminiert serviert)