12-Gang-Probiermenü

Maritim Extra Cuvée

(unsere Hausmarke Sekt, extra trocken)

Rheingau

Prinz von Hessen Riesling
Qualitätswein, trocken
Gutsabfüller Landgraf von Hessen

(schöne Fruchtnoten, lebendige Säure, angenehme Länge)

Pfalz

Der Rosé
Qualitätswein
Weingut Andreas Bender

(beerenduftig, charmant, frisch)

Württemberg

Sie & Er
Cuvée, trocken
Staatsweingut Weinsberg

(Tiefdunkles Rot und eine gehaltvolle Aromatik beeindrucken dieses Rotweincuvée
der Rebsorten Acalon und Spätburgunder aus ausgesuchten Lagen)

Baden

Spätburgunder
Weinhaus Joachim Heger
Qualitätswein, trocken

(Reife Kirschnoten, Cassis und würzige Akzente sind vordergründig.
Am Gaumen unterstreicht ein sanftes Tanningerüst den langen und weichen Nachklang)

Kleines Carpaccio von Lachs und Heilbutt

Tässchen von Wildconsommé
mit Markklößchen

Zartweizengemüserisotto

Loup de Mer auf der Haut gebraten
mit Petersilienwurzelsauce

Gemüse-Couscous

Keta-Kaviar, Rote Bete
an Feldsalat

Medaillon vom Rehrücken
mit Steinpilzsauce

Cassissorbet

Tranche von der Weihnachtsgänsebrust "to go"
mit Maronen und Apfelrotkohl
(aus unserem Angebot für Zuhause)

Petit-Four von Pumpernickel
und "bedda" (vegane Gouda-Alternative) unseres Neujahrsfühstücks

Apfelkrapfen
in Zimt und Zucker

Tiramisu-Schnittchen
auf marinierten Kiwi-Scheiben mit Karamellsauce
(festlich illuminiert serviert)