12-Gang-Probiermenü

Maritim Extra Cuvée

(unsere Hausmarke Sekt, extra trocken)

BADEN

Grauer Burgunder

Oberbergener Baßgeige

Kabinett trocken

Erz.-Abf. Winzergenossenschaft

Oberbergen im Kaiserstuhl

Aromen von Zitrus und Grapefruits sind die belebenden Elemente dieses Weines,

sein Schmelz und die füllige Art lassen ihn lange im Gaumen nachhallen

BADEN

Spätburgunder Weißherbst

Winzergenossenschaft Bickensohl

Qualitätswein, feinherb

Aromen von Erdbeere &  Kirsche,

harmonische Fruchtsüße

PFALZ

Merlot

Weingut Lergenmüller

Qualitätswein, trocken

Duft nach Brombeere, Pflaume & Kirsche. Am Gaumen frisch mit weicher, samtiger Textur

Baden

Spätburgunder

Weinhaus Joachim Heger

Qualitätswein, trocken

(Reife Kirschnoten, Cassis und würzige Akzente sind vordergründig. Am Gaumen unterstreicht ein sanftes Tanningerüst 

den langen und weichen Nachklang.)

Bordeaux

Menü

Fetakäse 

Oliven, Zwiebeln,

Salatgurke, Tomate

Tässchen von der Karotten-Ingwersuppe

mit gerösteten Sonnenblumenkernen

Vegane “No Chicken Chunks”

mit Parmesanspänen und Kirschtomaten

Gebratene Garnele

an Wildkräutersalat und Aioli

Lammrücken-Medaillon

mit Bärlauch

Tranche von der La Pinsa Margharita (vegan)

zweierlei Tomaten, Mozzarella-Alternative, Rucola

Kabeljaufilet auf Blattspinat 

Zitronensorbet

Rinderfilet mit Pfeffersauce

dazu Bohnenbündchen im Speckmantel

Kaiserschmarrn mit Apfelmus

Gebackener Ziegenkäse

an Feige mit Birnensenf

Crème Brûlee

mit Früchten 

(festlich illuminiert serviert)