Speisekarte im Restaurant "Bistro Ingold"

Vorspeisen

Rote-Bete-Mousse

Ziegenfrischkäse | gegrillter Hokkaidokürbis | rote Bete | geröstete Walnüsse

(vegetarisch)

15,50 €

"No Chicken“ Tatar

Apfel-Chili-Marinade | Sesam Hummus | gegrillte Paprika | gebackenes Tempura Gemüse

(vegan)

15,50 €

Geräucherte Entenbrust hauchdünn aufgeschnitten

Pulled duck Praline | Orangen-Preiselbeer-Vinaigrette | marinierter Feldsalat

16,50 €

Lachs Duett aus dem Buchenrauch

Avocado-Hüttenkäse-Creme | Mango | Erdnuss-Dip

16,50 €

Suppen 

Vegane Steinpilzcremesuppe

getrocknete Pflaumen

(vegan)

9,50 €

Bull Soup

Rinderbrühe mit Gemüse | Rindfleisch | Pfannenkuchenstreifen

9,50 €

Bouillabaisse

lightly infused with tomato

fish and shellfish broth | seafood | prawn | sea bass | vegetable julienne | fennel

11.50 €

Salate

Caesar Salat

Romana Salat | Kirschtomaten | Croûtons | Parmesan | Caesar Dressing

(vegetarisch)

14,50 €

Maritim Salat Bowl

bunter Blattsalat | Gurke | Tomate

Paprika | Couscous | Mango | Edamame

(vegan)

14,50 €

Dressing optional
Balsamicodressing (vegan) | Joghurtdressing | Kräuterdressing

Toppings zum Caesar Salad oder zur Bowl
Gebratene Hähnchenbrust: +7,50 €
Gebratene Garnelen: +8,50 €
Vegane Chunks: +5,50 

Sorbet

„Kir Royal“ Cassis-Sorbet mit 4 cl Champagner aufgegossen

Kir Royal” Cassis-Sorbet | Cassis-Kaviar | Lanson Le Black Création, Brut

11,50 €

Hauptgänge

Tagliatelle in Maronensauce

Rosenkohl | Maronen | Kürbis | Granatapfelkerne

(vegetarisch)

21,90 €

Veganes Thaicurry

Kürbis | Kichererbsen | Edamame | Kokosmilch | Langkorn-Wildreis Mischung

(vegan) 

23,50 €

"Surf & Turf Burger“

Rindfleisch-Patty | gebratene Garnele | Burgersauce | Salat 

Tomate | Gurke | Zwiebel | Avocado | Süßkartoffel Pommes oder Homestyle Fries

27,50 €

Gebratene Wolfsbarschfilets

Safranschaumsauce | sonnengetrocknete Tomaten | Meeresfrüchterisotto

29,50 €

Gebratene Maishähnchenbrust

Sherry-Rahmsauce | Cranberries | saisonales Gemüse | Tagliatelle

29,50 €

Hirsch-Edelgulasch mit Pilzen und Preiselbeeren gekocht

Birnenspalten | Rosenkohl | Speck| Butterspätzle

31,50 €

Wiener Schnitzel vom Kalb

Preiselbeeren | Zitrone | Kartoffel-Gurkensalat oder Homestyle Fries

32,50 €

Rinderfilet

Morchel-Rahmsauce | gebackene Ochsenschwanz Praline | Speckbohnen | Herzoginkartoffeln

42,50 €

Dessert

Sorbet Variation

Zitrone, Himbeere, Mango oder Cassis

Fruchtspieß

(vegan)

6,50 €

Karamellisierter Kaiserschmarrn | Apfelmus

9,50 €

Halbgefrorenes von Gewürzen und kandierten und getrockneten Früchten

eingelegte Orangen | Granatapfelkerne

9,80 €

Dominosteine “neugestaltet”

Weiße- und dunkle Schokolade | Marzipanmousse | Vanille | Zimt | Orangen-Preiselbeer-Gelee Gewürzbiskuit

9,80 €

Tonkabohnen Crème Brûlée mit braunem Zucker flambiert

Winterbirne

9,80 €

Käseauswahl

Internationale Käseauswahl | Feigensenf | Trauben | Nüsse | kleine Brotauswahl

15 €