Speisekarte im Restaurant "Bistro Ingold"

Vorspeisen

Geschmorte gelbe Beete

Safran-Humus | Feldsalat | Granatapfelkerne | geröstete Sonnenblumenkerne

(vegan)

13,50 €

Heiß geräucherte Entenbrust

mariniert mit Honig und Ingwer | geröstete Walnüsse | Orangen | Preiselbeeren

15,50 €

Tapas Triologie

Garnele und Guacamole 
Ochsenschwanzpraline | Sauerrahm | Rotkrautsalat
Auberginenbällchen | Kartoffel |Mango-Chilicrème

15,50 €

Bouillabaise Salat “neu interpretiert”

Meeresfrüchtesalat | Lachs-Safranmousse Roulade | Estragon-Gelee

marinierte Garnele | Cocktailsauce

16,50 €

Suppen 

Krustentier-Crèmesuppe

gebratene Garnele

10,50 €

Essenz von der Strauchtomate

kleine Teigtaschen

(vegetarisch)

9,50 €

Zwischengang

Duett von der Yuzu Frucht “frisch und neutralisierend”

Yuzu Sorbet | Yuzu Kaviar

(vegetarisch)

9,50 €

Salate

Caesar Salat

Romana Salat | Kirschtomaten | Croûtons | Parmesan | Caesar Dressing

(vegetarisch/auf Wunsch auch vegan möglich)

14,50 €

Maritim Salat Bowl

bunter Blattsalat | Karotte | Gurke | Tomate

Paprika | Couscous | Mango | Edamame

(vegan)

14,50 €

Dressing optional
Honig-Ingwerdressing (vegan) | Balsamicodressing (vegan) | Joghurtdressing

Toppings zum Caesar Salad oder zur Bowl
Gebratene Hähnchenbrust: +7,50 €
Gebratene Garnelen: +8,50 €
Vegane Chunks: +7,50 €

Vegetarisch und vegan

Kichererbsen-Kürbiscurry

Basmatireis | gebackene Glasnudeln

(vegan)

24,50 €

Offene Kürbis-Ricotta Nudelrolle

Salbeibutter | geschmorter Hokkaido-Kürbis | Kirschtomaten

(vegetarisch)

24,50 €

Hauptgänge

Rindfleisch Burger 

Rustikales Burger Bun | mariniertes Rotkraut | Emmentaler | knuspriger Speck

gebratene Apfelspalten | Wildkräutersalat | Sauerrahm | Burgersauce

Süßkartoffel Pommes frites oder Homestyle Fries

26,50 €

Gebratenes Saiblingsfilet

Weißweinsauce | Orangen-Chicoree | Langkorn-Wildreis Mischung

32,50 €

Perlhuhnbrust mit Steinpilzfüllung

Sherry-Rahmsauce | Mandel-Brokkoli | Tagliatelle

30,90 €

Wiener Schnitzel vom Kalb

Preiselbeeren | Zitrone | Kartoffel-Feldsalat oder Homestyle Fries

31,90 €

Geschmorte Ochsenbäckchen

kräftige Rotweinsauce | buntes Marktgemüse | Steinpilz-Kartoffelgratin

33,90 €

Rinderfilet

Trüffelsauce | grüner Spargel | Herzoginkartoffeln | Kirschtomaten

46,90 €

Hirschrückensteak unter der Waldpilzkruste

Äpfel und Cranberries | Sauerkirschsauce | Rahmwirsing | Spätzle

46,90

Dessert

Zweierlei Sorbet 

Zitrone, Himbeere oder Mango

Fruchtspieß

(vegan)

8,50 €

Kaiserschmarrn

karamellisiert | Apfelmus

9,50 €

Klassisches Tiramisu

9,50 €

Bitterschokoladenmousse

Kompott von der Williams-Christbirne

9,50 €

“Heiße Liebe”

Vanilleeiscrème | heiße Himbeeren

7 €

Affogato

Espresso | Vanilleeis

(auf Wunsch auch vegan möglich)

6,50 €

Käseauswahl

Internationale Käseauswahl | Feigensenf | Trauben | Nüsse | kleine Brotauswahl

15 €