Speisekarte im Bistro Reuchlin
Saisonales Menü
Feldsalat
Brombeer-Vinaigrette | Ziegenfrischkäse | Bunte Beeten | Walnuss
Maispoulardenbrust
Morchelrahmsauce | glacierte Karotten | Erbsen | Drillinge
Crème Brûlée von der Tonkabohne
Rosmarin-Crumble | Himbeersorbet
3-Gang-Menü: 54 €
Die Komponenten des Menüs können auch einzeln bestellt werden:
Feldsalat: 18 €
Maispoulardenbrust: 32 €
Crème Brûlée von der Tonkabohne: 10 €
Vorspeisen
Feldsalat
Brombeer-Vinaigrette | Ziegenfrischkäse | Bunte Beeten | Walnuss
18 €
Rindertatar
Onsen-Eigelb | Wildkräutersalat | Knoblauchbaguette
19 €
Beilagensalat
7 €
Suppen
Kürbis-Kokos-Suppe
Kürbiskerne l Croûtons
(vegan)
9 €
Kürbis-Kokos-Suppe
Kürbiskerne l Garnele | Croûtons
11 €
Rinderkraftbrühe
Gemüsebrunoise | Kräuterflädle
9 €
Hauptspeisen
Zwiebelrostbraten (200 g)
Portweinjus | glaciertes Gemüse | Spätzle | Butterbrösel
34 €
Ochsenbäckchen
Madeira-Jus | Speckbohnen | getrüffeltes Kartoffelpüree
36 €
Wiener Schnitzel
Preiselbeeren | Homestyle Fries | Beilagensalat
34 €
Maispoulardenbrust
Morchelrahmsauce | glaciertes Karotten | Erbsen | Drillinge
32 €
Zander
Wermuts-Velouté | Schwarzwurst | rotes Zwiebel-Confit | Kartoffelpüree
32 €
Lachsfilet
Riesling-Schaum | grüner Spargel | Pappardelle
28 €
Käsespätzle
Röstzwiebeln | Beilagensalat
21 €
Vegan
Gnocchis
Steinpilzrahmsauce | Birne | Rucola
21 €
Dessert
Crème brûlée von der Tonkabohne
Rosmarin-Crumble | Himbeersorbet
10 €
Cannoli
Dunkles Schokoladenmousse | Kirschragout | Walnuss
10 €
Sorbet Variation
Frische Früchte
(vegan)
9 €