Speisekarte im Bistro Reuchlin

Saisonales Menü

Feldsalat

Walnussdressing | Birne | karamellisierter Ziegenfrischkäse | Balsamico Feigen

Rinderroulade

Jus | Rotkohl | Kartoffelklöße | Butterbrösel

Tonkabohnen Crème Brûlée

Orangenfilets | Haselnusseis

3-Gang-Menü: 52 €

5-Gang-Menü: 69 €

zusätzlich inklusive beim 5-Gang-Menü:
Rinderkraftbrühe | Kräuterflädle
Cassis Sorbet | Sekt

Die Komponenten des Menüs können auch einzeln bestellt werden:

Feldsalat: 18 €
Rinderkraftbrühe: 9 €
Cassis Sorbet: 7 €
Rinderroulade: 29 €
Tonkabohnen Crème Brûlée: 9 €

Vorspeisen

Rindertatar

Onsen-Eigelb | Wildkräutersalat | Knoblauchbaguette

19 €

Jakobsmuscheln 

Kalamansischaum | Kirschtomaten | Safranrisotto

18 €

Feldsalat

Walnussdressing | Birne | karamellisierter Ziegenfrischkäse | Balsamico Feigen

18 €

Beilagensalat

7 €

Suppen

Kürbis-Kokos-Suppe

Steirisches Kürbiskernöl | Croûtons | Kürbiskerne

(vegan)

9 €

Rinderkraftbrühe

Kräuterflädle

9 €

Hauptspeisen

Tataki vom Ahi Thunfisch (180 g)

Wasabi Mayonnaise | Grillgemüse | Papaya

32 €

Lachsfilet (180 g)

Rieslingschaum | Waldpilze | Gemüse Brunoise | Tagliatelle 

29 €

Rinderfilet (200 g)

Madeirajus | grüner Spargel | Kirschtomaten | getrüffeltes Kartoffelpüree

45 €

Zwiebelrostbraten (200 g)

Portweinjus | glaciertes Gemüse | Spätzle | Butterbrösel 

34 €

Wiener Schnitzel

Preiselbeeren | Homestyle Fries | Beilagensalat 

34 €

Barberie Entenbrust

Preiselbeerjus | Rahmwirsing | Brezelknödel

32 €

Rote Bete Gnocchi

Bergader Edelpilzrahm | Birne | Walnuss 

21 €

Vegan

Spinatrisotto

Kräutersaitlinge | Herbstgemüse | Lauchstroh

21 €

Dessert

Topfenknödel

Zwetschgenröster | Vanille Chantilly | Haselnuss | Butterbrösel

9 €

Tonkabohnen Crème Brûlée 

Orangenfilets | Haselnusseis

9 €

Sorbet Variation 

Frische Früchte

(vegan)

9 €

Kleine Auswahl von internationalen Weich- und Hartkäsesorten

Feigensenf | Baguette

16,50 €