Speisekarte im Bistro "Bottaccio"

Vorspeisen

Triologie von Tapas

Pulpo Salat | Zitronen-Mayonnaise | Chorizo al vino | Artischocken

^{13,29,31,36,37,39,41,93}

17 €

Rindercarpaccio 

Trüffelmayonnaise | Wildkräutersalat | Pinienkerne | Brotchip | Parmesan

 ^1,27,37,43

19 €

Vitello Tonnato (sous vide gegart)

Thunfischcreme | Kapernäpfel | geschmolzene Kirschtomaten

^{1,12,27,31,37,39}

18 €

Insalata Caprese 

Tomaten | Rucola | Büffelmozzarella | Balsamico

(vegetarisch)

^12,34,39,43 

13 €

Gemischter Antipasti-Teller

Edelschinken | Paprika | Parmesanchip | Zucchini

Aubergine | Mozzarella | eingelegte Tomate | Oliven

^{12,34,36,37,39}

16 €

Gemischter Antipasti-Teller 

(vegetarisch)

^{12,27,28,34,36,37,39}

^{13 €}

Suppen

Tomatenconsommé 

Gemüseperlen | Sprossen

(vegetarisch)

^30,36,37,44

6,50 €

Mediterrane Gemüsesuppe 

Focaccia | Pesto Verde

(vegan )

^{27,28,30,33,34,42,43} 

9,50 €

Hauptgänge

Rinderfilet (180 g)

Mediterranes Gemüse | Barolo-Jus | Rosmarinkartoffeln

^13,36,36,93

41 €

Risotto | grüner Spargel | Tomatenrelish

(vegetarisch)

^{27,33,37,39,42,93}

18 €

mit 6 Garnelen: 27 €
mit Lachsfilet: 27 €
1 Garnele extra: je 2,90 €

Supreme von der Maispoularde 

Pesto | Gnocchi | Peperonata

^28,30,34

25 €

Feigen Ravioli 

Rucola | Pinienkerne | Parmesan

(vegetarisch)

^{1,27,28,30,34,37,511}
19 €

Tagliolini in Trüffelsauce 

Parmesannest | Parmesanschaum

(vegetarisch)

^{1,2,27,28,30,34,39,93,511} 

19 €

Patatas bravas  

scharfe Salsa | bunte Paprika | Frühlingszwiebel

(vegan)

^1,3,27,37 

18 €

Maritim Classic

Caesar Salad 

knackiger Römersalat | Kirschtomate | Caesar Dressing | Croûtons | Parmesan

(vegetarisch)

^{1,27,28,30,34,36,37,511}

14,50 €

mit veganen Chicken Chunks³³: 20 €
mit gebratenen Hähnchenstreifen: 21,50 €
mit sautierten Garnelen^16,29: 23,50 €

Wiener Schnitzel

lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat | Preiselbeeren | Feldsalat | Zitrone

^{27,28,30,31,34,37,39,511}

32 €

Maritim Burger

Rindfleisch Patty (200 g) | Gurke | Tomate | Zwiebel | Relish

Remoulade | Salat | Steakhouse Fries

^{1,2,27,28,30,34,36,37,511}

21 €

^{wahlweise mit:}
1 Cheddarkäsescheibe ^12,34
2 Baconscheiben ^1,2

je 1 €

Vegan Maritim Burger

veganer Patty | Tomate | Zwiebel | smoked BBQ Dip | Steakhouse Fries

^{27,32,33,36,37}

18 €

^{wahlweise mit:}
1 Cheddarkäsescheibe ^12,34
2 Baconscheiben ^1,2

je 1 €

Dessert

Schokoladen-Vanille Schnitte

Joghurt | Limette | Kalamansi | Knusper

^{12,27,28,34,33,39,511,515,591,592}

10 €

Apfel-Tarte 

Mandel-Crumble | Nusscreme | Haselnuss | Fruchtspiegel

(vegan)

^{34,511,591,592} 

11 €

Schokoküchlein 

Schokoladenkern | Vanilleeis | Beeren | Crumble

^{12,27,28,30,33,34,511} 

9 €

Kennzeichnung Hauptallergene
27: Glutenhaltiges Getreide und -erzeugnisse
511: Weizen und Weizenerzeugnisse
512: Dinkel und Dinkelerzeugnisse
513: Kamut und Kamuterzeugnisse
514: Roggen und Roggenerzeugnisse
515: Gerste und Gerstenerzeugnisse
516: Hafer und Hafererzeugnisse
517: Hybridstämme
28: Laktose
29: Krebstiere und -erzeugnisse
30: Eier und -erzeugnisse
31: Fisch und -erzeugnisse
32: Erdnüsse und -erzeugnisse
33: Soja und -erzeugnisse
34: Milch und -erzeugnisse
35: Schalenfrüchte (z.B. Nüsse) und -erzeugnisse
591: Mandeln und Mandelerzeugnisse
592: Hasselnüsse und Haselnusserzeugnisse
593: Walnüsse und Walnusserzeugnisse
594: Cashewnüsse und Cashewnusserzeugnisse
595: Pecannüsse und Pecannusserzeugnisse
596: Paranüsse und Paranusserzeugnisse
597: Pistazien und Pistazienerzeugnisse
598: Macadamia- oder Queenslandnüsse und -erzeugnisse
36: Sellerie und -erzeugnisse
37: Senf und -erzeugnisse
38: Sesamsamen und -erzeugnisse
39: Schwefeldioxid und Sulfide in einer Konzentration von mehr als 10mg/kg oder 10/mg/l, als SO2 angegeben
40: Lupine und -erzeugnisse (Kennzeichnung ab 23.12.2008)
41: Weichtiere und -erzeugnisse (Kennzeichnung ab 23.12.2008)

Eine unvermeidbare, prozessbedingte Kreuzkontamination lässt sich trotz sorgfältiger Reinigung, Prozessführung und Überwachung sowie auch vorgelagerten Produktionsstufen unserer Vorlieferanten nicht vollständig ausschließen. Die oben gemachten Angaben stützen sich auf den heutigen Stand unserer Kenntnisse und können nur im Rahmen der uns vorliegenden Daten zugesichert werden.
Geringfügige Spuren eines Allergens können nicht ausgeschlossen werden. Die Datendienen als Information, für die keine Haftung übernommen wird. Bei dem Produkt kann es zu Rezeptveränderungen kommen, die einfluss auf vorhandene Allergene haben. Maßgebend ist die Zutatenliste laut Rezeptur.

Kennzeichnung deklarationspflichtige Zusatzstoffe
1: mit Konservierungsstoff
101: mit Nitritpökelsalz
2: mit Antioxidationsmittel
3: mit Geschmacksverstärker
9: mit Süßungsmitteln
10: enthält eine Phenylalaninquelle
12: mit Farbstoff
13: geschwefelt
14: gewachst
15: geschwärzt
16: mit Phosphat
23: Chininhaltig
24: Koffeinhaltig