Mitarbeiterin im Service bedient Gäste an einem gedeckten Tisch im Restaurant
Restaurants
Von herzhaft bis himmlisch: Erst stärken Sie sich im ersten Stock mit einem reichhaltigen Frühstück oder Lunch, abends hebt das Geschmackserlebnis ab – in die 16. Etage, mit Blick auf das funkelnde Ulmer Münster. Genuss auf höchstem Niveau.
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Restaurant in Ulm mit Aussicht – Das Ulmer in der 16. Etage

Sie sind auf der Suche nach regionalen Spezialitäten und freundlichem Service in tollem Ambiente? 

Dann heißen wir Sie herzlich willkommen im “Das Ulmer”, Ihrem Restaurant mit Aussicht in Ulm. In der 16. Etage des Maritim Hotel Ulm erwartet Sie ein Dinner-Erlebnis über den Dächern der Stadt mit freiem Blick auf die Donau, die Skyline und das imposante Ulmer Münster.

Ob Ulmer oder Hotelgast, hier verbinden sich Weitblick, Atmosphäre und modern-regionale Küche zu einem besonderen Ort für Genuss in Ulm.

Ein Restaurant mit Perspektive – im wörtlichen und übertragenen Sinn.

Gäste stoßen im Restaurant Das Ulmer bei Sonnenuntergang mit Getränken an und genießen den Panoramablick über Ulm

Jetzt Tisch im "Das Ulmer" Restaurant reservieren

Sichern Sie sich Ihren Platz mit Aussicht und genießen Sie lokale Spezialitäten allein, zu zweit oder mit Familie und Freunden.

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Mit Klick auf diesen Link gelangen Sie zur Tischreservierung bei unserem Partner "TheFork“

Öffnungszeiten

Das Restaurant ist bis zum 10. November 2026 leider geschlossen. 

Dienstag bis Samstag von 17.30 bis 23 Uhr (Küchenschluss 22 Uhr)
Sonntag und Montag geschlossen

An den beiden Ruhetagen bieten wir das Abendessen im Restaurant “Ulmer Gulden” an.

Speisekarte

Erleben Sie modern-regionale Küche in einem der außergewöhnlichsten Restaurants in Ulm.

Speisekarte

Das Ulmer: Dinner mit Blick auf Donau & Skyline

Elegantes Restaurant im Maritim Hotel Ulm mit großen Panoramafenstern und Blick über die Stadt bei Sonnenuntergang

Das Herzstück unserer Gastronomie ist zweifellos "Das Ulmer" Restaurant. 

Hier wird Essen gehen zum Erlebnis. Große Fensterfronten öffnen den Blick über Ulm und schaffen eine behagliche Atmosphäre. Das imposante Ulmer Münster mit dem zweit höchsten Kirchturm der Welt präsentiert sich Ihnen aus einer ganz besonderen Perspektive. Bei klarer Sicht und entsprechender Wetterlage reicht das Panorama bis weit über die Stadtgrenzen hinaus, oft bis hin zur majestätischen Alpenkette.

  • Restaurant mit Blick auf die Donau
  • Panorama über die Stadt Ulm
  • Sonnenuntergänge in der 16. Etage
  • Elegantes, modernes Ambiente

Ob einfach nur Schlemmen, romantisches Dinner, Geschäftsessen oder besonderer Anlass, wenn Sie ein Restaurant in Ulm suchen, das regionale Küche mit Ambiente verbindet, ist "Das Ulmer" die richtige Adresse.

Modern-regionale Küche mit schwäbischen Wurzeln

Beliebtes Restaurant in Ulm

Unsere Küche interpretiert schwäbische Klassiker modern und zeitgemäß. Großen Wert legen wir auf:

  • Regionale Produkte aus dem Umland
  • Saisonale Zutaten
  • Klar definierte Signature-Gerichte
  • Eine hochwertige, abwechslungsreiche Speisekarte

Die Kombination aus lokaler Verwurzelung mit modernen Anklängen macht “Das Ulmer” zum beliebten Ziel für unsere Gäste und alle, die in und Ulm herum wohnen.

Gäste genießen ein gemeinsames Dinner im Restaurant an einem stilvoll gedeckten Tisch
Kreativ angerichtetes Gericht im Restaurant mit Gästen an einem gedeckten Tisch im Hintergrund

Restaurant in Ulm für besondere Anlässe

Sie suchen ein Restaurant in Ulm für:

  • Geburtstage
  • Jubiläen
  • Geschäftsessen
  • Date Nights
  • Touristische Highlights
  • Hotelaufenthalte mit kulinarischem Schwerpunkt

Auch dann sind Sie bei uns genau richtig. Ob besonderer Anlass mit Ihrer Firma, Familie, Freunden oder genussvoller Abend während Ihres Aufenthalts, wir machen Ihren Besuch zum kulinarischen Highlight über den Dächern von Ulm.

Gäste beim Abendessen im Restaurant des Maritim Hotel Ulm mit Blick über die Stadt durch große Panoramafenster
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